Gökhan KARA/
Beslenme ve Diyet Uzmanı Süheyla Subaşı Uçar, bayramlarda alınan kiloların yanı sıra aşırı tüketme nedeniyle yaşanan sağlık sorunlarına dikkat çekti. Özellikle bayram tatlılarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Uçar, ?Biz diyetisyenlerde artık yasak kavramı yok. Onun yerine yeteri kadar tüketin diyoruz. Çünkü yasak kavramı tüketimi daha da artırıyor? dedi.
Bayramda dengeli beslenme noktasında bazı ipuçları veren Uçar, ?Bayramın en güzel yanı uzun zamandır görmediğimiz akrabalarımızla görüşüp sohbet etmektir. Tabi ki bu sohbet genellikle bayram sofralarında olduğundan keyif veriyor. Bu keyifli anı bozmamak için beslenmemize önem vermeniz gerekiyor. Sohbetlerin uzun olmasından dolayı yemek miktarı fark edilmeden artırılabilir. Her çeşit yemeğin tadı bakma arzusu yemek bitiminde tıka bası doyup nefes almakta dahi zorluk çekmenize neden olabilir. Sonunda mide ağrıları bağırsak problemleri çıkabilir. Bu sebeple, yeme disiplininizi korursanız bayram sonrası rahat edersiniz? dedi.
?HAYAL KIRIKLIĞI YAŞAMAYIN?
?3-4 günlük bayram süresinde yesem ne olur? Bu sürede kaç kilo alabilirim ki?´ düşüncesiyle hareket edenlerin bayram sonrası tartıya çıktığında hayal kırıklığı yaşayabildiğini de kaydeden Uçar, açıklamasında şu ifadelere yer verdi;
?Bayram sonrası hayal kırıklığı yasamamak için bir kaç öneride bulunalım. Öncelikle kesinlikle yasak yok yeterli miktar var. Kişilerin zihnine böyle kodlasın. Çünkü; Yasak algısı kişiye daha çok kaçırmayı tetikler. Eğer baklava yasak dersek herkes baklava yemek ister. Bundan dolayı yasak kavramımız yok. Her şeyi yiyebiliriz ama yeri, zamanı ve yeteri miktarda olmak koşulu ile.. Baklava tüketebiliriz ancak ayran ve su ile tüketilmelidir. Böylece kan şekerimiz daha dengeli bir şekilde sürdürülebilir.
YAVAŞ YENİP ÇOK ÇİĞNENMELİ
Yavaş yemeye ve çok çiğnemeye özen gösterelim ki tokluk sinyallerini beynimize ulaşmasına izin verelim. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edelim şerbetli tatlıları çok seviyorsanız porsiyon miktarına ve onu ne kadar tüketeceğinize dikkat edin. 1 su bardağı ayran veya 1 fincan sütlü kahve ile 1 adet baklava tüketip kan şekerinin dengesini sağlayabilir.
24 SAAT DİNLENDİRİLMELİ
Kesilen etler 24 saat bekletilmelidir. Sertlik durumundan kaynaklı hem etin pişirilmesi uzun olacaktır hem de mide de sindirilmesi daha uzun olacaktır. Hazımsızlık nedeni ile gece uykular bile olumsuz etkilenebilir. Eğer ilk gün et yemek istiyorlarsa eti kasaptan alıp yesinler. Ama 24 saat bekletilen etin sertliği ciddi oranda azalır. Hem daha lezzetli ve yumuşak, hem de sıcaklığını kaybettiği için daha sağlıklı olur. Ayrıca sindirimi çok daha kolaylaşır.
ETİ SIFIR YAĞ İLE PİŞİREBİLİRİZ
Etin içerisinde görünmeyen yağlar vardır. Bundan dolayı etimizi sıfır yağ pişirebiliriz. Zaten etin hem parça yağı hem de görünmeyen yağı olduğu için düdüklü tencerede az miktar su ile pişirilebilir. Etimiz o zaman lokum gibi olacaktır. Hem de doymuş yağ olmadığı için daha sağlıklı olacaktır. Izgara yaparken kömürle et arasındaki mesafe çok önemlidir. 15 cm civarında olmalıdır. O miktar azalınca kanserojen miktarı artar.
?BAYRAMDA ÖNCELİK ŞEKERSİZ ve SÜTLÜ TATLILAR?
Bayramların olmazsa olmazı olan tatlı ve çikolataların çok tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Uçar, özellikle şekersiz tatlılar ve sütlü tatlıların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Uçar, ?Ben yasakları seven bir diyetisyen değilim. Danışanlarıma her zaman şekersiz tatlılar yaptırıyorum. 9-10 ay boyunca ben hastalarıma sıfır şeker aldırıyorum. Bayramda sütlü tatlıları, az miktarda esmer şekerle lezzetlendirilmiş meyve tatlıları, ev yapımı cevizli kayısı, çikotop veya incir toplarını, şerbetli tatlılara tercih edin? dedi.