?>

Kış sebzelerinin tüketimine dikkat!

Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzman Diyetisyen Betül Merd, kışın tüketilen sebzelerde bulunan karotennoidler ve karotenemi ile ilgili bilgi verdi.

Sağlık - 2 gün önce

Kışın çokça tüketilen ıspanak, havuç, marul, salatalık, karalahana, Brüksel lahanası, maydanoz, pancar, brokoli ve bal kabağı gibi sebzelerin içeriğinde bulunan karotenoidler vücutta antioksidan görevi yapıyor. Bu sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücudu koruyor. Ancak turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunan karotenoidlerin aşırı miktarda vücutta bulunması, cildin sarı ve turuncu renk tonlarında olmasına yol açarak, aslında zararsız bir tablo olan karotenemiye neden olabiliyor. Özellikle bebeklerde çok sık görülen bu durum sarılıkla karıştırılabiliyor.“600’den fazla karotenoid türü var”Karotenoidler ile ilgili bilgiler veren Betül Merd, “Bitkilerde bulunan, açık sarı ve kırmızı arası renkleri oluşturan pigmentlere karotenoidler denilmektedir. Karotenoidler, birçok meyve ve sebzede parlak kırmızı, sarı ve turuncu tonlardan sorumlu bitki pigmentleridir. Bu pigmentler bitki için önemli bir rol oynar. Ayrıca karotenoidler insan vücudunda antioksidan görevi de yapmaktadır. Yapılan araştırmalarda 600’den fazla karotenoid türü vardır. En çok üzerinde araştırma yapılanlar alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopendir” dedi.“Çok renkli sebze ve meyvelerde miktarı fazla”Merd, karotenin vücutta birçok etkisi olduğunu söyleyerek, “Besin döngüsünü sağlayan fotosentez, bitkiler için önemli bir döngüdür. Bitkilerin yapısında bulunan bir birşelik olan karoten, fotosentez yapmakla görevlidir. Fotosentez, bitkilerin yapısında bulunan klorofil sayesinde dışarıdan karbondioksiti alarak oksijeni geri vermesi ve kendileri için besin oluşturduğu bir süreçtir. Karoten; turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunmaktadır. Havuç ve bal kabağında çokça bulunan karoten, ıspanak, domates, havuç, marul, salatalık, karalahana, brüksel lahanası, maydanoz, fasulye, dolmalık biber, pancar, brokoli gibi sebzelerin yanı sıra mısır, papaya, karpuz, kavun, elma, portakal, kayısı, incir, kivi, şeftali, mango ve ananasta da vardır. Renkleri çok olan meyve ve sebzelerindeki beta-karoten miktarı yüksek olmaktadır. Karoten birşeliği vücutta; tokluk hissi vererek kilo vermeyi hızlandırır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücudu korur. Kanser oluşumunun önlenmesi sürecine katkıda bulunur. Soğuk algınlığına iyi gelir, detoks etkisi vardır. Karaciğer yağlanmasını önleyici etkileri vardır. Katarakt oluşma riskinin düşürülmesinde rol oynar. Gece körlüğüne iyi gelir. Sinir sistemine iyi gelir, hafızayı güçlendirir” ifadelerini kullandı.“Fazlalığı vücutta cilt rengini değiştiriyor”Karotenin fazla olmasının vücutta renk değişimine sebep olabileceğini söyleyen Betül Merd, “A vitaminine dönüştürülmek üzere karaciğerde depolanan beta karotenin, günlük 6-12 miligram kadar kullanılması yeterli olacaktır. Beta karoten vücutta fazla olması, pigment bozukluğuna neden olduğu için cildin sarı veya turuncu bir görünmesine neden olmaktadır. Hiperkarotenemi veya karotenemi, aşırı karoten anlamına gelmektedir. Karoten açısından zengin besinlerin aşırı miktarda tüketilmesi, kandaki karoten seviyesinin yükselmesine neden olmaktadır. Aşırı miktarda havuç püresi içeren mamaları tüketen bebeklerde karotenemi görülmektedir. Karotenemi nedeniyle deri bir süre sonra turuncu veya sarı renk almaktadır. Ciltteki bu renk değişiminin bir zararı yoktur” dedi. (İHA)
Haftanın Öne Çıkanları

Sivas'ta Velilerden Tepki!

2024-12-02 13:16 - Eğitim

DEVLET SU İŞLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ

2024-12-07 00:00 - Resmi İlanlar

Sivas'a 60 Bin Ton Kapasiteli Yeni Depo

2024-12-02 14:16 - Gündem

Sivas’ta Cip Evin Bahçesine Düştü

2024-12-05 00:22 - Asayiş

Sivas’ta Sobadan Gaz Sızdı: 1 Ölü

2024-12-05 00:18 - Asayiş

Sivas'ta Organize Sanayiye Kafe Açıldı

2024-12-07 09:03 - Gündem

Sivas'ta Bugün Hava Nasıl Olacak? - 5 Aralık 2024

2024-12-05 09:16 - Yaşam

Sivas'ta Terör Örgütlerine Operasyon

2024-12-05 09:47 - Asayiş

Sivas'ta Bugün Hayatını Kaybedenler – 5 Aralık 2024

2024-12-05 09:46 - Aramızdan Ayrılanlar

Sivas'ta Bugün Hava Nasıl Olacak? - 7 Aralık 2024

2024-12-07 08:11 - Gündem

İlgili Haberler

Zincirleme kaza: Çok sayıda yaralı var!

13:01 - Sağlık

Sivas’ta Doğum Uzmanı En Doğru Yöntemi Açıkladı

10:21 - Sağlık

Uzmanından sahte İçki Uyarısı

21:20 - Sağlık

Fedakarca görev yapan 112 ekiplerinin tek isteği anlayış

21:14 - Sağlık

Sivas'ta Hangi Eczaneler Nöbetçi? - 7 Aralık 2024

10:13 - Sağlık

Günün Manşetleri

Asgari Ücret İçin gözler 16 Aralıkta

14:22 - Gündem

Kızını öldüren babaya 24 yıl hapis cezası

14:07 - Asayiş

Sivas'ta Kaçakçılığı Operasyonu: 7 Gözaltı, 3 Tutuklama

12:15 - Asayiş

Dr. Okan Güven’den Suriye’deki Gelişmelere Dair Önemli Açıklama

12:08 - Gündem

Sivas Esnafının Sorunları Masaya Yatırıldı

11:56 - Gündem