?>

Rengi değişen patatese dikkat!

Güneş altında ya da yüksek neme sahip ortamlarda uzun süre bekletilen patateslerin renginin sarıdan yeşile dönüştüğü belirtilerek, rengi yeşile dönüşen patateslerin içerdikleri ''solanim'' adı verilen bir madde nedeniyle zehirleme etkisi yapabileceği bildirildi.

Sağlık - 4 gün önce

HABER MERKEZİ/ Selçuk Üniversitesi (SÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fevzi Ecevit, patatesin, tahıllardan sonra en önemli bitkisel besin kaynağı olduğunu söyledi.   Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de yüksek miktarda tüketilen patatesin, bazı standartlara dikkat edilmediği takdirde zehirlenmelere yol açabileceğini vurgulayan Ecevit, halkın büyük bir bölümünün patatesle gelen tehlikeler konusunda yeterli bilgiye sahip olmadığını belirtti. Ecevit, çeşitli nedenlerle oluşan renk değişikliklerinin patatesin istenilen standartlara uygun olup olmadığını gösteren en önemli belirti olduğuna dikkati çekti.   ''Yeşillenmiş patatesler içerdikleri (solanim) adı verilen bir madde nedeniyle zehirleme etkisi yapabilir'' diyen Ecevit, şunları kaydetti:  ''Güneş altında ya da yüksek neme sahip ortamlarda uzun süre bekletilen patateslerin rengi, sarıdan yeşile döner. Bu yeşillenme patateste, tüm yeşil bitkilerde bulunan klorofil maddesinin de arttığını gösterir. Bir kısmı ya da tamamı yeşil renge bürünmüş patatesler, bu madde nedeniyle zehirleme etkisi yapabilir. Patatesteki yeşil rengin koyuluğu arttıkça zehirleme etkisi de artar. Bu tür patatesleri yiyen kişinin vücut direnci zayıf ise sonuç ölüme kadar varabilir.''            PAZARDA DENETİM ŞART      SÜ Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç.Dr. Yüksel Kan ise ''Patatesin yeşil renkli bölümlerinde olan solanim maddesinin oluşumu önce kabukta başlar. Zamanla derine doğru ilerleyerek patatesin tamamını kaplar'' dedi.   Bu tür patateslerin tüketiciye ulaşmasının engellenmesi ve yeşil patates tüketmenin zehirlenmelere neden olabileceği konusunda vatandaşların uyarılması gerektiğini ifade eden Kan, şunları kaydetti:  ''Yeşillenmiş patates satışının engellenmesi için manavlarda ve pazar yerlerinde denetimler artırılmalıdır. Burada en büyük görev, gıda maddelerinin satışını denetleyen belediyelere düşmektedir. Bu konuda öncelikle belediyeler üniversitelerle işbirliği yaparak yemeklik patates standardını net bir şekilde belirlemelidir.''
Haftanın Öne Çıkanları

Sivas’ta 2 Bin Yıllık Tarihi Eser Gün Yüzüne Çıkarıldı

2024-11-07 12:52 - Kültür Sanat

Sivas'ın Lezzet Mirasına Yeni Bir Dokunuş

2024-11-05 11:39 - Kültür Sanat

Sivas'ta Bugün 11 Kişi Hayatını Kaybetti - 10 Kasım 2024

2024-11-10 09:19 - Aramızdan Ayrılanlar

Sivas'ta Bugün Hava Nasıl Olacak? - 10 Kasım 2024

2024-11-10 09:06 - Yaşam

86 Yıllık Özlemle, İlk Günkü Acıyla

2024-11-10 09:54 - Gündem

Rengi değişen patatese dikkat!

2024-11-10 10:15 - Sağlık

Vali Şimşek: “Emanetine sahip çıkacağız”

2024-11-10 10:09 - Gündem

2025 YILI MEDENİYET,TARİH VE KÜLTÜR KAMPLARI İÇİN OTOBÜS KİRALAMA HİZMET ALIMI SİVAS GENÇLİK VE SPOR İL MÜDÜRLÜĞÜ 

2024-11-07 00:00 - Resmi İlanlar

BAKIM VE ONARIM HİZMETİ ALINACAKTIR UYGULAMA ARAŞTIRMA MERKEZİ YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ

2024-11-06 00:00 - Resmi İlanlar

T.C. Tarım ve Orman BAKANLIĞI Devlet Su İşleri Genel Müdürlüğü 19. Bölge Müdürlüğü

2024-11-06 00:00 - Resmi İlanlar

İlgili Haberler

Eklem çıtlatmanın risklerine dikkat! Ölümle sonuçlanabilir

15:04 - Sağlık

Uzmanından çocuk ve yaşlılara önemli uyarı!

14:10 - Sağlık

O hastalığın nereden geldiği belli oldu!

12:40 - Sağlık

Her 10 yetişkinden 1'i o hastalığa yakalanıyor

11:11 - Sağlık

Kuş gribinde insanlar için risk var mı?

15:03 - Sağlık

Günün Manşetleri

Sivas’ta Kazada Otomobil Refüje Çıktı

00:53 - Asayiş

Sivas’ta Cip Eve Girdi

00:35 - Asayiş

Sivas'ta Su Boruları Delik Deşik!

15:38 - Gündem

Sivas’ta Yolcu Otobüsünden Uyuşturucu Çıktı

14:00 - Asayiş

STSO’dan Sosyal Sorumluluk Hamlesi

13:38 - Gündem