Demet KARAKUŞ
Sivas’ta Paşabey Mahallesi Kerimçavuş Caddesi üzerinde bulunan Biberzade Çiğköfte, yaptığı konsept ile diğer çiğköftecilerden ayrılıyor. Sivas’ta yaşayan Ahmet Aydın ve Hatay’dan gelen depremzede Tuncay Şeker’in ortaklığıyla kurulan aile işletmesinde, 8 çeşit sushi çiğköfte bulunuyor. Dereotlu, kırmızı lahanalı, somonlu, dana jambonlu, doritos gibi çeşitleri bulunan sushi çiğköfte vatandaşlar tarafından da yoğun ilgi görüyor. Özel soslar eşliğinde servis edilen sushi çiğköftelerin lezzeti adeta damak çatlatıyor. Sushi yapmak için özel eğitim aldığını söyleyen işletme sahibi Ahmet Aydın, en çok rağbet görenin ise doritoslu sushi çiğköfte olduğunu belirtti.
KATKI MADDESİ BULUNMUYOR
İşletme sahibi Ahmet Aydın çiğköftelerinde katkı maddesi olmadığını söyleyerek, “ Bu işi eşim biraz tavsiye etti. Ortaklarımın abisi zaten İzmir’de yapıyordu onun vesilesiyle bizde bu işe girmiş olduk. Biz eşimin amcasıyla beraber bu işe girdik. Onlar Hatay’dan geldi depremden sonra. Bizde böyle aramızda bir karar aldık, ortaklaşa beraber bir dükkân açtık. Bizim çiğköftemizde katkı maddesi hiç bulunmaz, koruyucu madde yok, ayrıca konseptimiz çok farklı’’ dedi.
SİVAS’TA İLK, 8 ÇEŞİT SUSHİ ÇİĞKÖFTE BULUNUYOR
Sivas’ta ilk kendilerinin yaptığını ve 8 çeşit sushi çiğköfte bulunduğunu anlatan Aydın, “Sushi çiğköfte çeşitlerimiz var. Sushi çiğköfte olarak Sivas’ta ilk biz yapıyoruz. 8 çeşit var. Sade olan var lavaşta yapıyoruz, ton balıklımız var sonra dere otlumuz var, karalahana var, doritoslu var, dana jambon, hindi füme ve cheddar peynirli var’’ diye konuştu.
ÖZEL SOSLARLA SERVİS EDİLİYOR
Aydın, sushi çiğköftelerin özel sosla servis edildiğini söyleyerek, “Bunlar yanındaki malzemeyle birlikte özel salatası var özel sosu var, yanında sosları var, bizim özel kendi yaptığımız yoğurt sosumuz var. Artık çiğköfte deyince herkeste bir dürüm işte bir sıkım bunlar vardı biz farklı bir şey yapmak istedik yaptık biz de çeşitlendirdik’’ şeklinde konuştu.
ÖZEL EĞİTİM ALDI
Sushi yapmak için özel eğitim aldığından bahseden Ahmet Aydın, “Sushi çiğköfte için firmamızın düzenlediği bir eğitim vardı bu eğitimi alarak başladım üstüne eklemeler yaptım ve şuan en iyi hali bu şekilde. Talep iyi şuan daha şikâyet almadık tepkiler güzel’’ dedi.
GÜZEL TEPKİLER ALIYOR
Ahmet aydın yoğun talep gördüğünü ve tepkilerin iyi olduğunu belirterek sözlerini şu şekilde sonlandırdı; “En iyisi şu diyemem ama gençler için soruyorsanız Doritoslu çok gidiyor, Kara lahanalı çok güzel ekşi sevenler için. 80 liradan 145’e kadar fiyatlar değişiyor çeşidine göre. Sıkımlar değişiyor, dürümler değişiyor. Dürümler 32 TL den başlıyor şuan için porsiyonlar 50 TL’den başlıyor şuan için. Aynı zamanda bizim firmaya bağlı tatlılarımız var Gaziantep’ten geliyor taze taze günlük olarak.’’