Gökhan KARA /
Türk Mutfağını tanıtmak ve yaşatmak, turizmi canlandırmak, yerli, yabancı turistleri restoran ve lokantalarda en iyi şekilde ağırlamayı amaçlayan Tüm Lokantacılar ve Tedarikçiler Derneği (TÜRES) Sivas ekibi Sivas yemekleri için kolları sıvadıklarını bildirdi.
Gazetemizi ziyaret eden ekibin TÜRES Sivas ekibinin Başkanı İshak Kaan Usta, Sivas mutfağını Türkiye mutfağına taşıyarak dünya mutfağı ile yarışır duruma getirmeyi amaçladıklarını belirtti.
Milli mücadele döneminde Atatürk ve silah arkadaşlarına 108 gün Sivas´ın bağrına bastığını hatırlatan Usta, bu süre zarfında hangi yemeklerin yendiğini üniversite ile gün yüzüne çıkartarak Sivas lokantalarında da satışa çıkartmayı hedeflediklerini söyledi.
Yakın zamanda üniversite ile protokol imzalayacaklarını da dile getiren Başkan Usta, yapılan protokolle üyelerimiz kendi firmalarında okulda öğrenilsen Sivas mutfağını müşterilerine pazarlayacak bu sayede de Sivas lezzeti unutulmamış olacak.
?SİVASLI FİRMALAR RAKİBİMİZ DEĞİL?
Sivaslı esnafları kendilerine rakip görmediklerinin altını çizen Başkan İshak Kaan Usta, ?Bizim tek rakibimiz ulusal firmalar. Yemek kültürümüzün kaybolmaması için esnafımıza destek çıkmamız gerekiyor. Sivas sadece köftesi ile meşhur değil. Etli ekmeği madımağı, etli hingeli ile de mutfağını yansıtmalı. Bu kültürümüze sahip çıkarsak hem para bu şehirde kalmış olur hem yemek kültürümüz yaşatılmış olur. Aksi halde ulusal firmalara giren para kendi merkezine gittiği için para dışarıya çıkıyor. Kendi mutfağımızı yansıtabilirsek bizim esnafımız kazanacak böylece bu şehirdeki otelcisi de manavı da garsonu da kazanmış olacak? dedi.