Gökhan KARA/
Şehirde faaliyet gösteren bıçak ustaları, yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle artan talebi karşılamak için bileme mesaine başladı.
Eski sanayi, Kangal iş hanında, Dikilitaş ve Kepçeli civarındaki bıçakçı dükkânları bayram öncesinde bıçaklarını biletmek isteyenlerle dolup taşarken, bazı ustaların Dikilitaş ve Meydan Cami önünde taşınabilir tezgâh açtığı gözlendi.
TANESİ 2,5 LİRA
Normal zamanlarda daha çok çeşitli alet edevatın tamirleri ile uğraşırken Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme işinin yoğunlaştığını belirten bıçak ustası Kenan Kılıç, Çok fazla emek verilen bıçakçılığın yan sanayi ürünleri nedeniyle bitme noktasına geldiğini belirtti.
Kurban bayramı nedeniyle tanesi 2,5 liradan bilenen kurban kesim bıçaklarında taşıması gereken özelliklerden de bahseden Kılıç, özellikle kesim bıçağının ağır olmasına dikkat çekti.
Bayram nedeniyle artan yoğunluk üzerine birçok kişinin kaçak bileme yaptığını da vurgulayan Kılıç, ?Halkımıza tavsiyemiz, bıçaklarını işin ehli olan bileyicilere götürerek biletsinler, aksi halde bıçakların ucu bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Dışarıda kim olduğunu bile bilmediğimiz kaçak bileme yapanlar var. Bizden daha pahalı biliyorlar ve kötü yapıyorlar. Hal böyle olunca bizim adımız kötüleniyor. Bileyen kim diyoruz bıçakçılar diyor. Bizim buraya gelip en kötü bileyen onların en iyisinden daha iyi yapar? diye konuştu.
?ÖZELLİKLE SİVAS BIÇAĞI OLMALI?
Kılıç, kurban bıçağının kuvvetli olması gerektiğini belirterek, ?Bıçak kuvvetli olmazsa kurbanı kesemezsin. Bıçak özellikle Sivas bıçağı olacak. Özel el yapımı olan bıçaklar tercih edilmelidir. Kesmeyen bıçak kurbana eziyet olur. Kesen adamında bileği kuvvetliyse istediği ebatta bıçak alıp kurban kesebilir? dedi.
