Gökhan KARA /
Şehirde faaliyet gösteren bıçak ustaları, yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle artan talebi karşılamak için bileme mesaine başladı.
Eski sanayide, Kangal işhanında, Dikilitaş ve Kepçeli civarındaki bıçakçı dükkanları bayram öncesinde bıçaklarını biletmek isteyenlerle dolup taşarken, özellikle Dikilitaş ve Meydan camii kenarında tezgahlarını açan bilemecilerinin de işbaşı yaptıkları gözlendi.
Buğday Pazarında baba mesleği bıçakçılığı sürdüren 50 yaşındaki Fikri Çetinbaş, her yıl olduğu gibi bu yıl da kurban bayramı öncesi bıçak bileme işlerinin arttığını söyledi.
Bıçak bilemenin ustalık isteyen bir iş olduğunu dile getiren Çetinbaş, "Ben de babamdan öğrendiğim bu mesleği yıllardır sürdürüyorum" dedi.
?EMEK ÇOK MESAİ FAZLA?
Normal zamanlarda daha çok çeşitli alet edevatın tamirleri ile uğraşırken Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme işinin yoğunlaştığını dile getiren Çetinbaş, "Vatandaşımız bugünlerde elindeki bıçaklarını bize getirerek ucunu açtırıyor, biletiyor ve kurban kesimine hazırlıyor. Biz de elimizden geldiğince müşterilerimizin işini görmeye çalışıyoruz. Bir bıçağı 2,5 liradan bileğliyoruz. Emeğimiz çok mesaimiz fazla.?dedi.
?KAÇAK BİLEME YAPANLAR DİKKAT?
Vatandaşlara uyarılarda da bulunan Çetinbaş ?Halkımıza tavsiyemiz, bıçaklarını işin ehli olan bileyicilere götürerek biletsinler, aksi halde bıçakların ucu bozulur ve kullanılamaz hale gelir. Dışarıda kim olduğunu bile bilmediğimiz kaçak bileme yapanlar var. Bizden daha pahalı biliyorlar ve kötü yapıyorlar. Hal böyle olunca bizim adımız kötüleniyor. Bileyen kim diyoruz bıçakçılar diyor. Bizim buraya gelip en kötü bileyen onların en iyisinden daha iyi yapar? şeklinde konuştu.
?ÖZELLİKLE SİVAS BIÇAĞI OLMALI?
Kurban bıçağının kuvvetli olması gerektiğini de vurgulayan Çetinbaş ?Bıçak kuvvetli olmazsa kurbanı kesemezsin. Bıçak özellikle Sivas bıçağı olacak. Özel el yapımı olan bıçaklar tercih edilmelidir.. Kesmeyen bıçak kurbana eziyet olur. Kesen adamında bileği kuvvetliyse istediği ebatta bıçak alıp kurban kesebilir? diye konuştu.
