Neslihan KOÇ
Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Hilal Demirgil, son günlerde sıkça adından söz edilen ‘Çin Kestanesi’ konusunda açıklamalarda bulundu.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden kestanenin, hayvan yemi olarak kullanılan Çin Kestanesi’nden ayırt edilmesi gerekliliğine vurgu yapan Demirgil, “Kestane alırken karşılaşılan en yaygın sorulardan biri, Çin kestanesi ile Avrupa kestanesi arasındaki farklar nelerdir? İki kestane türü arasındaki farkları belirlemek için bazı botanik özelliklere dikkat etmek gerekiyor” dedi.
Hilal Demirgil, Çin Kestanesi’nin (Aesculus hippocastanum) genellikle daha büyük ve düzgün bir dış kabuğa, Avrupa Kestanesi’nin ise (Castanea sativa) ise genellikle daha küçük ve daha düzensiz bir dış kabuğa sahip olduğunu aktardı. Ayrıca, Çin kestanesi ağacı büyük ve genellikle 7-9 yapraklı bileşik yapraklarının olduğunu, Avrupa kestanesinin ise ağacının daha küçük ve genellikle 5-7 yapraklı bileşik yapraklardan oluştuğunu ifade eden Demirgil, “Bunun yanı sıra, Çin kestanesi meyvesi daha sert ve dikenli bir dış kabuğa sahipken, Avrupa kestanesi meyvesi daha yumuşak ve düzgün bir dış kabuğa sahiptir. Ayrıca, Çin kestanesi ağacı genellikle dikenli olabilirken, Avrupa kestanesi ağacı genellikle dikenli değildir” diye konuştu.
MUTFAKTAKİ DENEYİMLERİNİ ZENGİNLEŞTİREBİLİRLER
Kestane türleri arasındaki bu farkların, tüketicilerin kestane alırken hangi türü tercih edeceklerine daha bilinçli bir şekilde karar vermelerine yardımcı olabileceğine değinen Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Demirgil şöyle devam etti:
“Ancak, bitki türlerini tanımlarken dikkatli olmak ve uzman birine danışmak her zaman faydalı olacaktır. Kestane tüketimi, sonbahar ve kış aylarında popüler bir aktivite olmaya devam ederken, tüketicilerin kestane türleri hakkında bilinçli olmaları ve bu lezzetli meyvenin keyfini çıkarırken güvenliğe önem vermeleri önemlidir. Bu nedenle, kestane alırken ve tüketirken bu farkları göz önünde bulundurmak, herkes için daha keyifli bir deneyim sağlayabilir. Kestaneler, sağlıklı bir atıştırmalık olmalarının yanı sıra, yemeklerde ve tatlılarda da kullanılan lezzetli bir besindir. Kestanelerin farklı türleri, farklı yemek ve tatlı tariflerinde kullanılmak üzere tercih edilebilir. Bu nedenle, kestane alırken tüketicilerin bu farklılıkları göz önünde bulundurarak seçim yapmaları, mutfaktaki deneyimlerini zenginleştirebilir.”
SAĞLIKLI BESLENME İÇİN İDEAL BESİNLERDEN
Son olarak Demirgil, kestanelerin sağlıklı bir besin olmalarının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da zengin bir kaynak olduğunu kaydederek, “Ancak, özellikle Çin kestanesinin tüketilmesi durumunda dikkatli olunması gerekmektedir. Kestane tüketimini dengelemek ve sağlıklı bir beslenme programı içinde yer vermek önemlidir. Uzman bir diyetisyenle görüşerek, kişisel beslenme ihtiyaçlarınıza uygun bir şekilde kestaneleri beslenme programınıza dâhil edebilirsiniz. Sağlıklı ve bilinçli beslenme alışkanlıklarıyla, kestanelerin tadını çıkarırken sağlığınızı da koruyabilirsiniz" dedi.
