Yüksel MENEKŞE
Güz mevsiminin girmesiyle lahana hasadı başladı. Çayırağzı mahallesinde çiftçilik yapan Hakan Dilmeç´in ata tohumlarından yetiştirdiği Sivas lahanaları görenlere şaşkınlık yaşatıyor. 35 kiloya ulaşan lahanalar hakkında bilgi veren Dilmeç, ?Sivas lahanası genelde Çayırağzı bölgesinde yetişiyor. Sivas lahanası iri ve ağır olur. Ortalama 20 kilo geliyor ancak 35 kiloya kadar da lahanalar yetişiyor. Bu lahanalar babalarımızdan, dedelerimizden kalmadır. Biz bu lahanaları içlerinden seçeriz, köklerinden ayırırız dikeriz, dışarıdan lahana dikmeyiz. Bu lahanalar 200 yılı geçkindir ekiliyor" dedi.
SİVAS LAHANASI UNUTULUYOR
Hakan Dilmeç, ürünleri hakkında bilgi vererek, ?Çarşıda, pazarda Sivas ürünü diye satılan birçok ürünün Sivas´la alakası yok. Sivas lahanası hibrit olmayan, lahana tohumu atadan gelen bir gelenek halinde sürdürüyoruz. Sivas´a özgü ürünleri gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz. Bu değerlerimiz yok olmamalı. Sivas halkı bu lahananın kıymetini biliyor ama zaman geçtikçe rağbet düşüyor. Yeni nesil lahananın lezzeti ve faydalarını, lahana yemeklerini bilmiyor. Eskiler azaldıkça lahana da unutulmaya yüz tutuyor? dedi.
